常见的食品添加剂分类（一）

2020-01-18 16:03:05

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1.防腐剂

常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

2.抗氧化剂

与防腐剂类似，可延长食品的保质期。如维C、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等。

常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠橡黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

4.增稠剂和稳定剂

可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。如使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

5.膨松剂

部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

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