外观为紫红色液体或粉末,溶于水、乙醇,不溶
于丙酮、石油醚。稳定性好,耐热、耐光,但对氧化剂敏感,钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响,但遇锡变玫瑰红色,遇铅及多量Fe2+,则褪色并沉淀。水溶液PH在1~6时为红色,在7~12时变成淡褐色至黄色。
1、红色粉末或液体;
2、溶于水、乙醇,不溶于丙酮、石油醚;
3、PH值为1-6为红色,PH值为7-12时可变成淡褐色;
4、对氧化剂敏感,钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响,但遇锡变玫瑰红色,遇铅及多量铁离子,则褪色并沉淀;
5、主要用于酸性饮料、糖果、配制酒、冰淇淋等的着色;
6、参与用量0.08%。
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