花青素的功效及食物来源

2020-12-05 14:10:47

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花青素是一种水溶性色素，广泛存在于天然植物的花瓣、果实及茎叶中，色泽随PH不同而改变。因其无毒，来源丰富，已被作为一种天然食用色素（食品添加剂）；在食品、化妆品、医药等方面还有广泛市场。

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花青素厂家花青素有以下功能：

1.抗氧化能力可与维生素C、E媲美，能有效清除体内有害的自由基，含量越高抗氧化能力越强；还可与金属离子铁、铝等螯合成复合物，与健康密切相关。花青素厂家

2.防止肿瘤细胞增殖，对结直肠癌变细胞的转化有控制作用，在后续治疗中也有较明显的辅助作用。

3.预防心脑血管疾病，可降低血胆固醇，软化血管，改善血管通透性，预防动脉硬化，防治心脑血管疾病。

4.抗炎作用：机体发生炎症时会释放组胺，诱发机体出现过敏、支气管炎、气喘等，花青素可控制组胺产生所需要的酶，防止组胺生成，减轻炎症反应。

此外，花青素还有保护视力、防治糖尿病、皮肤保健和美容、增强血管弹性、改善关节柔韧性、改善大脑功能、降低胆固醇、抗疲劳、抗病毒、抗衰老、促进毛发生长、抗胃溃疡、抗辐射、镇痛、预防牙周病、控制脂肪细胞增长等作用。

富含花青素的食物有黑枸杞、紫薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、草莓、桑葚、山楂、牵牛花、大麦、高粱、豆类等。花青素含量随植物品种、季节、气候、成熟度等不同而有很大差别。

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