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                                          花青素厂家
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                                          石家庄市藁城区瑞宝生物科技有限公司

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                                          黑米的营养价值

                                          2021-07-18 20:30:49

                                          黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是Z强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

                                          1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

                                          2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

                                          3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

                                          4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

                                          5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。



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