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                                          花青素厂家
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                                          石家庄市藁城区瑞宝生物科技有限公司

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                                          地  址:河北省石家庄市藁城区梅花镇南高庄村

                                          食品添加剂的种类

                                          2021-12-14 11:10:31

                                           食品添加剂可以分为几类,但由于一些添加剂发挥不止一种效果,所以存在一些重叠。例如,盐既是防腐剂也是调味品。

                                          食品添加剂

                                          酸味剂 

                                          酸味剂赋予酸味。常见的酸化剂包括醋、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、富马酸和乳酸。

                                          酸度调节剂 

                                          酸度调节剂用于控制食品的酸碱度,以保持稳定性或影响酶的活性。

                                          抗结块剂 

                                          防结块剂可防止奶粉等粉末结块或粘连。

                                          消泡剂和发泡剂 

                                          消泡剂减少或防止食品中的泡沫。发泡剂则相反。

                                          抗氧化剂 

                                          抗氧化剂如维生素C是防腐剂,抑制氧气对食物的降解。

                                          膨胀剂 

                                          膨松剂,如淀粉,是增加食物体积而不影响其味道的添加剂。

                                          食用色素 

                                          在食物中添加着色剂是为了替换在准备过程中丢失的颜色,或者使食物看起来更有吸引力。

                                          增强剂

                                          维生素、矿物质和膳食补充剂,以增加营养价值

                                          保色剂 

                                          与着色相反,保色剂用于保存食物现有的颜色。

                                          乳化剂 

                                          乳化剂使水和油在乳液中保持混合,如蛋黄酱、冰淇淋和均质牛奶。

                                          调味剂

                                          调味剂是赋予食物特殊味道或气味的添加剂,可以来自天然成分或人工制造。

                                          增味剂 

                                          增味剂增强食物现有的风味。常见的例子是味精。一些增味剂有自己独立于食物的风味。

                                          面粉处理剂 

                                          将面粉处理剂添加到面粉中以改善其颜色或其在烘焙中的用途。

                                          上光剂

                                          上光剂为食品提供闪亮的外观或保护涂层。

                                          湿润剂 

                                          湿润剂防止食物变干。

                                          示踪气体

                                          示踪气体用于包装完整性测试,以防止食品暴露在空气中,从而保证保质期。

                                          防腐剂 

                                          防腐剂防止或抑制由于真菌、细菌和其他微生物引起的食品腐败。

                                          稳定剂 

                                          稳定剂、增稠剂和胶凝剂,如琼脂或果胶(例如用于果酱)使食物具有更坚硬的质地。虽然它们不是真正的乳化剂,但它们有助于稳定乳液。

                                          甜味剂 

                                          甜味剂被添加到食品中调味。添加糖以外的甜味剂是为了降低食物的能量(卡路里),或者是因为它们对糖尿病、蛀牙或腹泻有好处。

                                          增稠剂 

                                          增稠剂是当添加到混合物中时,在不显著改变其他性质的情况下增加其粘度。

                                          包装 

                                          双酚、邻苯二甲酸酯和全氟烷基化学品(全氟化学品)是用于制造包装的间接添加剂。2018年7月,美国儿科学会呼吁对这三种物质以及硝酸盐和食用色素进行更仔细的研究,因为它们可能会在儿童发育过程中对儿童造成伤害。  


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