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                                          花青素厂家
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                                          花青素的基本简介

                                          2022-03-21 16:40:57

                                           花青素(Anthocyanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天 然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞为酸性,在酸性条件下呈红色或紫色,所以花瓣呈红、紫色是花青素作用,其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性,可用分光光度计快速测定,在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响,低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促 进花青素的形成和积累。

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                                          目前食品工业上所用的色素多为合成色素,几乎都有不同程度的毒性,长期使用会危害人的健康,因此天 然色素就越来越引起了科研领域的关注:由于至今国内市场上还没有花青素纯品,所以提取高 纯度的花青素对花色苷类色素的深入研究与开发提供必 备的表征条件和理论依据,并且有助于它的工业利用。由于没有市场还没有出现花青素纯品,因此需要摄入花青素,那么目前只能通过食补的方式了,譬如食用蓝莓、草莓、葡萄、紫玉米等获得。

                                          花青素为人体带来多种益处。从根本上讲,花青素是一种强有力的抗

                                          氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自 由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改 善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑 制炎症和过 敏,改 善关节的柔韧性。


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